Essbarkeiten MaiMagie

Unser letztes Essbarkeiten Treffen in der letzten Mai Woche stand unter dem Thema Maien Magie … und wir hatten wieder so einen schön gedeckt und leckeren Tisch, Austausch und Abend. Mai-Magie ist ein Geschmack zwischen Blüte und Hitze, zwischen Rhabarber und Grill. Wir feiern das Dazwischen – mit allem, was knuspert, duftet, blüht und leuchtet:

Eingelegten Rhabarber
Schnell eingelegte Radieschen »
Herzhaft-scharfer Aprikosenkompott
Probierlöffel mit Ziegenfrischkäse, eingelegtem Radieschen & Aprikosenkompott
Ziegenkäse-Crostini mit eingelegtem Rhabarber & gerösteten Walnüssen »
Ziegenkäse-Crostini mit scharfem Aprikosenkompott & Walnüssen
Thomas hat einen lauwarmen Spargelsalat mit fantastischem Miso-Dressing serviert (Rezept folgt!)
außerdem wurde unser Tisch bereichert durch:
Erdbeeren mit Olivenöl und Balsamico
Eine richtig gute, nicht zu süße Rhabarber-Tarte mit Sahne
Eine Spargel-Quiche mit Ziegenkäse und Walnüssen
Und eine große, bunte Salatplatte mit wilden und klassischen Sorten, überwiegend inspiriert von irischen Gärten.
Das Verkosten gar pur war ein Fest, das feine Dressing – mit Rhabarkompott aber auch so lecker!
» Crisp Mint (Romana-Typ), Henderson’s Black Seeded Simpson (Batavia-Typ), Catalogna Rossa (Blattzichorie), Little Gem (Romana-Typ), Butterhead All Year Round (Kopfsalat-Typ), Little Leprechaun (Romana-Typ), Cerbiatta (Eichblatt-Typ)
Ausserdem gab es Worte von Klaus Kinski, Rotwein auf Eis und ein Original Mai Bowlen Rezept!

Es war wieder ein Fest – lebendig, überraschend, voller Aromen, Gespräche und Begegnungen.
Vielen herzlichen Dank an alle, die dabei waren und den Tisch so bunt und wundervoll gemacht haben!

Im Juni heißt es: Sommer auf den Tisch
Der Grill wird angeworfen, geeiste Suppen und liebste Sommer Salate sind willkommen – und auch sonst alles, was nach Sommer schmeckt.

Willst du bei den Essbarkeiten dabei sein?
»Essbarkeiten« ist ein freies, offenes Format von Thomas Klein und Steffi Fiedler bei Kabawil und findet einmal im Monat in der Küche statt. Jedes Treffen steht unter einem neuen Thema – und jede*r bringt etwas mit. Es wird probiert, geteilt, geschmeckt und gesprochen. Wenn du in unseren Verteiler aufgenommen werden möchtest oder einfach neugierig bist, was da eigentlich passiert: Schreib mir gern eine Mail.

»Essbarkeiten« ist ein Begegnungsort. Ein lebendiges, duftendes, wild wachsendes Format.
Ich freu mich auf den Sommer.

 

 

 

sf | June 6, 2025