Am vergangenen Mittwoche durfte ich zum Abschluss unserer 40 Tage Sakral-Chakra-Challenge erneut ein Dinner im Naad Room ausrichten. Speziell auf das Sakralchakra abgestimmt (vertiefenderes hier») habe ich ein Menü zusammengestellt, dass das Sakral-Chakra optimal nährt, in den Fluss bringt, stärkt und alles was dazugehört herauskitzelt. Eingebettet im Schein der Kerzen, wundervollen Gesrächen und der Magie des gemeinsamen Chantens. Danke Naad-Room für euer Vertrauen & die wunderbare Kooperation. Wie Sandra es so schön gesagt hat: It´s a Match! Danke an Alle, die dabei waren, teilweise weite Wege auf sich genommen, Kunst und Blumen mitgebracht und diesen Abend so wunderbar gemacht haben. Feuer Pferd, wir kommen!
Hier wie versprochen die Rezepte und Links zu den Rezepten, als auch der ein oder andere Eindruck von diesem wundervollen Abend!
Aprikosenkuss: getrocknete Aprikosen, etwas platt drucken, mit cremigem Ziegenfrischkäse bestreichen, darüber kommt dann etwas Orangenblütenhonig und ein paar gehackte Pistazien. Und da ich es so liebe, noch etwas Schwarzkümmel und Sumach. Fertig.
Pfannkuchenbrot mit Crispin Chilli Öl
Mango-Kurkuma-Dip (für 2–3 Portionen): 1 reife Mango (oder 200 g Mango aus dem Tiefkühlfach, aufgetaut) | 1 daumengrosses Stück Ingwer, gerieben | 150 g Joghurt (griechisch oder pflanzlich) | 1 TL Kurkuma (frisch gerieben oder gemahlen) | 1 TL Limettensaft | 1 TL Honig oder Ahornsirup | 1 kleine Prise Salz | Optional: 1 Prise Chili oder schwarzer Pfeffer für mehr Tiefe
Mango würfeln und pürieren. Joghurt unterrühren, bis es eine cremige, dicke Konsistenz hat.
Kurkuma, Limettensaft, Honig/Ahornsirup, Ingwer und Salz hinzufügen. Abschmecken, nach belieben etwas Chilli, etwas schwarzen Pfeffer dazu …
Reisnudelbowl mit Erdnuss-Limetten-Dressing »
Orangen-Mandarinen-Salsa (6 Portionen)
Zutaten: 3 Orangen | 3 Mandarinen | 1 kleine rote Chili (optional, entkernt) | 1/2 oder 1 kleine rote Zwiebel oder Schalotte | 1 Frühlingsziwbel, in feine Ringe | 1 EL Ahornsirup | 1 EL Limettensaft (frisch) | 1–2 EL Olivenöl. Salz & Pfeffer nach Geschmack. Frischer Koriander und/oder Minze zum Garnieren und auch noch etwas feingehackt zum untermischen, nach belieben.
Orangen und Mandarinen schälen, in kleine Würfel schneiden, ein bisschen Saft auffangen. Chili fein hacken, Zwiebel und Frühlingsziwbel ebenfalls sehr fein schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Ahornsirup, Limettensaft und Olivenöl hinzufügen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, vorsichtig mischen. Kurz ziehen lassen (10–15 Minuten reichen, damit sich die Aromen verbinden). Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Minze bestreuen.
Pumpkin Pie
(glutunfreie Version & ohne Ei): 120 g Hafermehl | 80 g Buchweizenmehl (frisch gemahlen) | 50 g frisch gemahlene Mandeln | 1 Prise Salz | 1 EL brauner Zucker | 150 g kalte Butter oder vegane Butter | 4–5 EL eiskaltes Wasser
» Teig nach dem Kneten 15–20 Min. kalt stellen, dann lässt er sich leichter ausrollen bzw. in die Form drücken. Ich habe nachdem der Teig dann in der Form war, diese nochmal 15 Minuten in den Tiefkühler gestellt. Den Boden dann bei 200° 8 Minuten blinggebacken, nochmal 8 Minuten ohne Backpapier und Blindbackmaterial, dann die Füllung drauf gegeben, die Hitze auf 180° reduziert und nochmal etwa 35 Minuten fertig gebacken.
Füllung: 500 g Kürbispüree (Hokkaido in Stück, auf Backblech, etwa 25-30 Minuten bei 200° rösten, kurz etwas abkühlen lassen, dann fein pürieren) | 150 g brauner Zucker | 1 TL Zimt | 1/2 TL Ingwer | 1/4 TL Muskat | 1 Prise Nelke (optional) | 1/2 TL Salz | 230 ml Sahne/Milch gesamt (200 Sahne + 30 ml Pflanzenmilch Hafer-Soja)) | 1 TL Vanilleextrakt | 2,5–3 EL Stärke (oder 3,5–4 EL Maisstärke) | 1 grosszügiger EL Mandelmus | Optional: 1 EL Ahornsirup
Alles glatt verrühren. Füllung in den vorgebackenen Boden gießen. 35–40 Min bei 175–180 °C backen. Fertig ist er, wenn die Mitte noch leicht wobbelig ist, keine großen Luftblasen an den Rändern (dann sofort raus!) ABKÜHLEN lassen – 3 Stunden bei Raumtemperatur. Dann optional kaltstellen für die perfekte Konsistenz.
Goldene Milch » (Ashwagandha habe ich weggelassen!)
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sf | November 10, 2025