grünkohl kommt bei den kindern nicht ganz so gut … doch dieses pesto hat seine fans, auch bei den kindern!
für 1 glas pesto:
125 g kerne (haselnuss und ein paar pininkerne) | etwa 75 g parmesan | 125 g grünkohl | 1-2 knoblauchzehen | etwas zitronensaft | 1 handvoll minzblättchen | etwa 150 ml olivenöl
die kerne in einer beschichteten pfanne kurz anrösten und abkühlen lassen. knoblauch, grünkohl, minze, kerne und parmesan in einer küchenmaschine fein mixen, nach und nach das öl zugeben und mit salz und pfeffer abschmecken.
das pesto ist super auf geröstetem Brot, pur zur pasta oder zum beispiel mit kurz in der pfanne gerösteten walnüssen und ebenso in der pfanne kurz angebratenem wirsing, hier das rezept»
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update 27.09.24
veganes grünkohl pesto (1 kleines glas):
4 stengel grünkohl | 1 handvoll mandeln, weiss, walnüsse und cashews, gemischt | 2 el vegnanen parmesan |
grünkohl waschen, trocknen, vom strunk befreien | 1/2 knoblauchzehe | 2 el veganen parmesan | etwas zitronenabrieb | salz, pfeffer | olivenöl
die mandeln, cashews und walnüsse anrösten. zuerst den knoblauch in den mixer werfen, dann alles anderen zutaten dazugeben und zu einem leckeren pesto mixen. soFein!
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sf | January 17, 2024