oh wow, ich hab noch nie so gute pilze vom grill gegessen! nach einem rezept von @alfiecooks_ (gesehen auf @veganmonarchy) haben wir den mushroom döner gestern ausprobiert und sind völlig begeistert!
oh mein gott, war das lecker, champignons ordentlich würzig mariniert, dicht aufgespiesst, gegrillt und dann »wie döner« vom spiess herunter geschnitten. wow wow wow!
ins selbstgebackene flatbread kommt ein schlag tzaziki, ein paar tomaten, dann die champignons, etwas ruccola, getoppt wird mit einem klecks tahini und chilli soße.
das kann alles!
für 2-3: 10-12 champignons, geputzt
für die marinade (2xmachen): 1 tl jeweils von: geräuchertes paprika, knoblauchgranualt | zwiebel-salz | oregano | kreuzkümmel | 3 el zitronensaft | 3 el olivenöl | salz und pfeffer
diese marinade hab ich zweimal gemacht. in der ersten runde wurden die pilze damit bestrichen und für etwa 4-5 h im kühlschrank mariniert (direkt grillen geht aber auch, wollte nur vorbereiten in einer ruhigen Minute, damit es sich später schön chillen lässt ;-).
dann steckt man die champignons auf die spiesse und gibt sie auf den grill (im backofen, quer über einer auflaufform gelegt, soll es genauso gut funktionieren, dann 220°, 30 minuten) und bepinselt sie während der 25-30 minuten grillet immer wieder mit der zweiten portion marinade.
ausserdem: 4 flatbreads (oder alternativ wraps oder fertig gekauftes fladenbrot, kurz auf dem grill angeröstet) | 1/2 portion tzaziki | 2-3 tomaten, in scheiben geschnitten | 1 handvoll ruccola | tahini | chilliöl (wir hatten das)
grandios gut! und ein herrlich kulinarischer abschluss von einem wunderschönen freien, umverplanten tag. wir haben gechillt, sind zwischendurch mit dem fahrrad beim bauer gewesen um erdbeeren und tomaten zu holen, haben dabei einen blumenstrauß gepflückt, erstmals die hängematte wieder aufgebaut in diesem jahr, freudschaftsbänder weiter geknüpft & mandoline im garten geübt. herrlich, morgen gerne genauso wieder!
sf | May 10, 2024