1, 2 Stengel Grünkohl, fein gezupft | 1–2 EL Olivenöl | 1 Prise Salz, mit den Händen kurz einmassieren (wichtig!) | Saft von ½ Zitrone oder etwas Apfelessig | 1 TL Ahornsirup oder Honig | Optional: Apfelwürfel, geröstete Nüsse, ein paar Rosinen oder Feta
Das Massieren macht den Grünkohl weich, fast samtig.
Schmeckt auch nach ein paar Stunden noch gut – kein Stress.
Grünkohl ist gerade wie ein leiser Verbündeter:
erdend, nährend, ehrlich. Kein Tamtam.
heute ist ein greenday … neben dem grünkohlsalat haben wir noch spinatkuchen und wirklich leckere, superkrosse grünkohlchips gemacht …
sf | January 13, 2026