ich liebe einfache rührkuchen. dies ist eine variation unserer törtchen. für eine grössere form die 1.5 halb fache menge, die hälfte der milch ersetzt durch zitronensaft und statt schokodrops mohn. eine meiner lieblingskombis. heute kommt die liebe familie zu besuch. wir wissen noch nicht, ob wir irgendwo hinziehen, oder es uns im garten gemütlich machen. der kuchen macht alles mit.
180 g butter | 125 zucker (nach belieben 1 teil oder alles rohrzucker) | 1 vanillezucker | 3 eier | 200 g mehl (dinkel) | 100 g mandeln, gemahlen | 3/4 päckchen backpulver | 100 ml milch | 125 ml zitronensaft | 1-2 zitrone, abrieb | 30 g mohn | 1 prise salz
ausserdem: 100 g puderzucker | 2 el zitronensaft
butter, zucker und eier schaumig schlagen, milch, zitronenabrieb und die prise salz zugeben. mandeln, mehl und backpulver unterrühren. zuletzt den zitronensaft und den mohn dazugeben und alles zu einem geschmeidig, glatten teig rühren. in eine mit backpapier ausgelegte kastenform geben und bei 180° für etwa 30-40 minuten backen.
puderzucker und zitronensaft verrühren und den noch warmen kuchen damit beglücken.
sf | May 26, 2024