es ist mal wieder blumenkohl zeit, seit ich den gerösteten blumenkohl aus dem ofen kenne (alles inspiriert von ottolenghi), esse ich ihn meist nur noch so, heute bei dem grauen nass draussen ist mir allerdings nach viel mehr farbe, also kommen einfach besonders viele grüne kräuter in das tahini-wunder. und weil’ so schön ist, dürfen auch ein paar granatapfelkerne und ein paar geröstete walnüsse nicht fehlen.
für 2-3:
1 blumenkohl in röschen geteilt | salz, pfeffer, olivenöl, etwas kreuzkümmel
für die sosse: 5 el tahini | saft und abrieb von 1 kleinen zitrone | 5 el wasser | 1 handvoll petersili | 1 handvoll koriander
ausserdem: granapapfelkerne, etwas frische gehackte petersilie, ein paar geröstete walnusskerne
die blumenkohlröschen in eine aufloufform geben, mit olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, wer mag gibt noch etwas kreuzkümmel oder auch currypulver drüber und ab in den ofen für etwa 20 minuten bei 200°
für die sosse einfach alle zutaten in den mixer geben und glatt pürieren. die blumenkohlröschen mit dem feinen grün mischen und gerne noch ein paar granapapfelkerne drüber streuen, für die farbe, weil grün und granat einfach so wundervoll zusammen ist!
wobei ich heute daran dachte, dass wir auch nochmal unser alu phil gobhi machen sollten,
kartoffelwürfel und blumenkohl mit feinen gewürzen gegart in einer feinen jghurtsosse… mhmm, das ist sehr lecker, schmeckt auch super im pitabrot und wird auch von den kindern sehr gemocht. na gut, das sehr sehr nur bei einem kind davor, aber die anderen beiden essen es zumindest, na gut, zumindest die kartoffeln …
sf | February 7, 2024