ja ich weiss, schon wieder ein salat, aber ich liebe salat,
gerade mache ich wieder ein paar rein pflanzliche entlastungstage (da wird bei mir die allergie nicht mehr so schlimm) und ich liebe es einfach einmal zu schnippeln (NO EXCUSE wie die liebe resi auch so schön sagt) und sich dann die tage drauf einfach am kühlschrank mit so etwas lecker, fantastisch guttuendem zu bedienen!
also wurde heute wieder gepreppt, was der kühlschrank noch so hergab und es war fein, sehr fein,
kann man sehr gut genauso wieder machen:
für 5 portionen (oder 4 grosse):
für den salat: 1 kleiner spitzkohl, fein geschnitten (alternativ passt stengelkohl auch gut!) | 1 kleines stückchen rotkohl (war gerade noch da (muss nicht sein, tut farblich nur sehr gut) | 1 gurke, gewürfelt | 1 avocado, gewürfelt | 5 gabeln voll eingelegte rote zwiebeln | 2 handvoll walnüsse, angeröstet und grob zerkleinert | 200 g feta, zerkrümmelt (geht natürlich auch in der veganVariante) | 1 dose kichererbsen (chickpealover!)
für das dressing: 70 ml olivenöl | 2 el rotweinessig | 1 el apfelessig | 1-2 el tahini | 1 el senf | 1 el ahornsirup (man kann auch 1-2 datteln stattdessen mit in den mixer geben)| salz, pfeffer | etwa 60 ml wasser
die salatzutaten entweder in einer grossen schüssel miteinander vermischen oder in mealPrep behälter aufteilen.
für das dressing, tahini, die essige, senf und ahornsirup mixen, das öl etwas behutsamer untermixen, salzen, pfeffern und etwas noch 60 ml wasser untermixen.
pro portion 3-4 el dressing.
sf | March 18, 2024