heute gibt es dieses röstgemüse zu unseren selbstgemachte gnocchis – es ist aber auch pur – zu baguette, oder zu pasta, in einer bowl …. ein genuss
für 2-3: 1 Paprika | 1 Zucchini | 1 mittelgroße Aubergine | 1 handvoll Tomaten | 2-3 Zweige Rosmarin | ein paar Zweige Thymian | 1-2 Knoblauchzehen | Olivenöl, etwa 4-5 EL | Salz, Pfeffer | Pul Biber | 200 g Feta | 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch in eine Ofenform pressen und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen. Pul Biber, Salz und Pfeffer dazugeben und alles verrühren. Das Gemüse hineingeben und alles gut mischen. Den Feta drüberkrümeln oder, wer mag, in Würfel schneiden und drüberstreuen. Die Kräuter noch zufügen, und alles darf bei 200° im Backofen etwa 20 Minuten backen. Wer mag, gibt nach dem Herausnehmen noch etwas Zitronenabrieb drüber.
sf | January 10, 2025