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Hummus Pasta mit SüssSalzigen Walnüssen, Chilli & Tomaten

pasta mit hummus, getoppt mit süss salzigen walnüssen, knusprig scharfen kichererbsen, chilli, frühlingszwiebeln und petersilie. geht gut. sehr gut sogar. macht satt und zufrieden. quasi eine doppelpackung der power-kugel-kichererbse, die vollgepackt ist mit proteinen, ballast- und nährstoffen und dann schmeckt sie auch noch so gut, diese powerkugel und zwar den kleinen und den grossen. goForIt!

für 5: 1 portion hummus | 1 chillischote, in ringe | 2-3 frühlingszwiebeln | sumach | schwarzkümmel | 2 handvoll cocktail/kirschtomaten, halbiert, gesalzen und gepfeffert |
für die süss salzigen walnüsse: 1 handvoll Walnüsse | 1-2 tl olivenöl | 1-.2 tl ahornsirup | meersalzflocken
für die scharfen, knusprigen kichererbsen: 1 handvoll kichererbsen | 2 tl olivenöl | pul biber | kreuzkümen | salz, pfeffer
ausserdem: 500 g pasta


für 5: von den kichererbsen eine handvoll auf ein kleines backblech geben. dann den hummus machen – gerne eine grosse portion, reste gehen super in einem kleinen gläschen in der brotbox mit ein paar möhren oder paprika sticks. die kichererbsen auf dem kleinen backblech mit etwas olivenöl beträufeln, pulbiber, kreuzkümmel drüber geben, alles vermischen. auf ein zweites kleines backblech kommen eine handvoll walnüsse, auch hier kommt etwas olivenöl drüber, 1-2 tl ahornsirup. beide blechen kommen in den auf 180-200° vorgeheizten ofen. die nüsslein bitte gut im auge behalten, nach etwa 7-8 minuten dürfen die nämlich schon wieder raus. eine prise salz drüber und abkühlen lassen. die kichererbsen bleiben für etwa 20-25 minuten im ofen, bis sie schön knusprig sind.

die pasta al dente kochen. kurz vor ende der kochzeit mit einer schöpfkelle 1-2 kellen vom pastakochwasser abschöpfen und beiseite stellen. petersilie hacken, frühlingszwiebeln in ringe, chilli in ringe. tomaten halbieren, salzen und pfeffern. schwarzkümmel und sumach zum toppen bereit stellen.

die pasta abschütten und zurück in den topf geben. jetzt kommt der hummus zur pasta, 3-4 el, etwas pastakochwasser, alles cremig verrühren, vielleicht noch 1-2 el hummus dazu geben, noch etwas kochwasser. das ganz nach persönlichem belieben schauen.

jetzt kann die pasta auf teller verteilt werden und jeder kann seinen teller nach belieben zurechttoppen, so wie er mag.

die kinder nehmen meist ein paar tomaten, etwas petersilie, die ein oder andere geröstete kichererbse.
ich empfehle das volle programm: tomaten, süssSalzige walnusskerne, chilliringe, frühlingszwieben, petersilie, etwas schwarzkümmel und etwas sumach.

und alle so year! was für ein guter mix! auf die powerkugel kichererbse!

Avatar sf | January 19, 2025

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