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Herzhafte klassische Linsensuppe (vegan)

linsensuppe ist nicht einfach zu fotografieren, da linsensuppen optisch einfach nicht so sehr was her machen – dafür aber umso mehr geschmacklich – diese linsensuppe ist wirklich superlecker, herzhaft, klassisch, mit möhren, kartoffeln sehr leckerem räuchertofu, viel tomatenmark und dunklem balsamico – ich kann nur empfehlen, diese suppe einmal zu probieren – auch mein ältester ist fan! …

für 4-5: 1 block räuchertofu, mit dem sparschaler in dünne streifen geschnitten | 1-2 el sojasoße, etwas knoblauchpulver | etwas pul biber | etwas paprikapulver geräuchert | 3-4 zwiebeln (rot, weiss, gemischt) | 3-4 möhren, in würfel oder ringe | 4-6 kartoffeln, gewürfelt | 1/2-3/4 tube tomatenmark | etwa 1.5l gemüsebrühe (gemüsebrühnpaste) | etwas wasser, nach bedarf | 400 g berglinsen | petersilie, frisch gehackt | salz, pfeffer | balsamico, dunkel


die linsen gut waschen. den tofu in einer beschichteten pfanne in etwas olivenöl anbraten, mit sojasoße, knoblauchpulver, paprikapulver und chillipulver würzen, wer mag kann auch noch etwas frischen rosmarin dazu geben. salzen und pfeffer. in einem grossen topf Olivenöl erhitzen, die zwiebel anbraten, möhren und kartoffeln zugeben und alles etwas farbe annehmen lassen, dann das tomatenmark zugeben und mit anbraten. alles mit gemüsebrühe ablöschen, die linsen mit hineingeben und alles für 30-45 minuten köcheln lassen, nach bedarf noch etwas wasser zugeben. mit Salz, pfeffer und nach belieben mit noch etwas gemüsebrühe würzen. ordentlich frisch gehackte petersilie unterrühren.
den tofu nun auch mithineingeben und mit balsamico final abschmecken – dies kann auch jeder für sich auf dem teller tun, falls dies für die geschmäcklichkeiten besser ist :-)

fein, fein, basisch, lecker, wohltuend, wärmen und gut.

Avatar sf | December 14, 2024

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