falafel ist eines meiner lieblingsessen. beim essen ordern steht bei mir ein gutes falafel sandwich immer weit vorne. ich bin sehr froh, dass mittlerweile auch alle kinder falafel mögen. mit hummus und tomate im pitabrot – das kommt morgen früh sogar in die brotbox für die schule. die mädels hatten spass am rollen und wir alle ein geimsames familienessen (bei mir ist gerade detox o clock)
falafel für 5:
500 g kichererbsen | 1 kleine rote zwiebel | 2 knoblauchzehen | 1 handvoll koriander, frisch | 1 handvoll petersilie, frisch | 1.5 zitrone, saft | 2 el tahin | 1.5 el kreuzkümmel | 1/2 kleiner el pulpiber | salz | pfeffer | 2 el olivenöl | 4 el kichererbsenmehl (alternativ geht auch anderes mehl) | olivenöl zum bepinseln
zuerst zwiebel und knoblauch in den mixer geben, dann alle anderen zutaten dazu und zu einer masse mixen. mit einem esslöffel nocken abstechen und diese zu bällchen formen. lucie und tomma übernehmen dieses tun mit vergnügen. die bällchen mit olivenöl bepinseln und bei 180° für etwa 20 minuten in den ofen schieben. in den letzen minuten gerne kurz die grillfunktion zuschalten. etwas saftiger werden die falafel, wenn man sie in der pfanne in öl knusprig backt. darauf habe ich aber schlicht in den meisten fällen keine lust.
mango-gurken-salsa für 2:
1/2 mango, gewürfelt | 1 minigurke, gewürfelt | 1 chilli, fein gehackt | 1 handvoll koriander | 1 frühlingszwiebel, fein gehackt | 1/2 zitrone, saft | 1 el olivenöl
alles in einer schüssel miteinander mischen.
ausserdem hatten wir dazu: 1 portion hummus, die mädels wollten auch salsa, aber keine mango, daher haben wir ananas in kleine würfel geschnitten, die kam aber echt gut dazu, pitabrote und tomatenscheiben.
sf | September 17, 2024