auch wieder ein gericht, dass ich mir so während meines detoxens überlegt habe.
es hat super geschmeckt, lucie hat die 2 portion genommen, da sie es auch so lecker fand.
tomma und mika hatten »normale« nudeln und dazu kräuterbutter/pesto und parmesan.
für 2: etwa 400 g champignons, geputzt und klein geschnitten | 1 el olivenöl | salz, pfeffer, pulBiber | frischen thymian und frische petersilie | 1 knoblauchzehe, gehackt | 1 el veganer frischkäse | 1 handvoll babyspinat | 250 g glutunfreie pasta (oder pasta nach wähl) | dazu: (veganer) parmesan
pilze zusammen mit den kräutern in eine ofenform geben, das olivenöl zugeben, salzen, pfeffer, pul biber drüber und den knoblauch dazugeben, alles miteinander mischen, den frischkäse dazu und alles bei 180° für etwa 20 minuten in den ofen geben. zwischendurch umrühren. es entsteht eine herrlich cremige soße mit pilzen, wie vom grill … währenddessen die pasta kochen, 1-2 el von dem pastakochwasser aufbewahren. die pasta abschütten und mit den ofenpilzen vermischen, nach bedarf noch etwas pastawasser dazugeben. zuletzt den spinat untermischen und mit parmesan (in vegan oder auch nicht) dazu geniessen. lecker!
sf | September 21, 2024