für 1 kleines gläschen pesto:
1 handvoll mandeln, geröstet | 1 el mandelmus | 1 kleine knoblauchzehe | 2-3 stangen cavolo nero | 3-4 el parmesan, frisch gerieben | 1/2 zitrone, abrieb und saft | 70-100 ml olivenöl, salz, pfeffer
knoblauch und mandeln in den mixer geben und zerkleinern, parmesan dazu. vom cavolo nero waschen, trocknen, den strunk entfernen und die Blätter grob zerkleinern und auch in den mixer geben. zitronenabrieb und schale dazu, salzen, pfeffern und mit dem olivenöl zu einem geschmeidigen pesto mixen. so gut! in pestoform essen hier die kinder grünkohl, als auch den palmkohl …
sf | January 4, 2025