Tofu bourguignon (Geschmorrter Tofu in Rotweinsauce)

600 g tofu natur, längs in dünne scheiben geschnitten | 200 g räuchertofu, in kleine würfel geschnitten | 2 karotten, in dünne stifte geschnitten | 4 schalotten, in dünne scheiben geschnitten | 1/4 knollensellerie, grob gewürfelt | 3 knoblauchzehen, fein gehackt | 1 kleine chilischote | 4 el tamari (dunkle sojasoße) | 1 msp gemahlener koriander | 1 msp gemahlener piment | 1 msp gemahlene muskatnuss | 2 lorbeerblätter | 2 zweige thymian | 1 zweig rosmarin | 2 el cognac | 300 ml rotwein | 200 ml gemüsebrühe | 300 g champignons | salz und pfeffer


den naturtofu mit der sojasoße vermischen und etwa ein halbe stunde zeihen lassen. dann den tofu abtropfen lassen und die sojasoße für später aufbewahren. etwas olivenöl erhitzen und den tofu von beiden seiten anbraten, bis er gebräunt ist. den tofu aus der pfanne nehmen und anschliessend den räuchertofu anbraten und aus der pfanne nehmen, dann zwiebeln, karotten und sellerie hineingeben und ebenfalls anbraten. nach etwa 10 minuten auch den knoblauch und den thymain unterrühren und kurz mitbraten. 1 tl zucker und die gewürze zu dem gemüse geben, mit salz und pfeffer abschmecken und mit weinbrand und rotwein ablöschen. nun auch den tofu wieder mit in die pfanne geben und ebenso die brühe und die sojasoße.
nun das ganze tewa 30 minuten vor sich hinköcheln lassen, bis das gemüse schön weich und alles mit einer sirupartigen glasur überzogen ist. zuletzt die pilze in einer seperaten pfanne anbraten und anschliessend zu dem tofu bourguinon geben. das ganze mit französischem landbrot oder Sellerie-Safran-Kartoffelpüree und Knoblauchchips servieren. getrunken wird dazu heute abend natürlich ein kräftiger rotwein aus dem burgund.

sf | 2.10.2010 | 15 Kommentare

  1. wh0cd688053 buy levitra

    Kennethherry | 27.02.17
  2. wh0cd354198 Buy Anafranil

    Alfredwouse | 04.03.17
  3. wh0cd496113 buy viagra with mastercard

    CharlesRog | 13.05.17
  4. wh0cd61218 purchase bentyl

    Alfredwouse | 11.06.17
  5. Reputable Online Levitra Online Pharmacy Propecia 50 Mg Di Sildenafil

    KelGrefewed | 25.06.17
  6. Cialis Pharmacie Ligne cialis Can Amoxicillin Cause Loss Of Appetite

    KelGrefewed | 29.06.17
  7. Viagra Ohne Rezept Serios cialis buy online Amoxicillin Virus Maculopapular

    KelGrefewed | 01.07.17
  8. Propecia A 15 Dias viagra online pharmacy Shelf Life Of Prednison Tablets

    Kennflique | 08.07.17
  9. Viagra France Achat viagra Direct On Line Stendra No Prior Script Visa Accepted Overseas

    ChasTisk | 08.07.17
  10. Stendra Us Without A Script Pharmacy viagra Fedex Shipping Acticin

    Kennflique | 13.07.17
  11. 458392 144886Fantastic article. I appreciate your attention to this subject and I learned a great deal 247391

    RbIOzAeAxdLX | 16.07.17
  12. 750060 980543The posh distributed could be described as distinctive; customers are in fact yearning for bags is actually a Native aspirations. Which strange surroundings is built that is to market diversity furthermore importance with travel and leisure market trends. hotels unique offers 550884

    mtn | 18.07.17
  13. Lasix No Prescription Needed viagra prescription When Will Alli Be Available

    Kennflique | 19.07.17
  14. 131155 215926I like this weblog extremely considerably, Its a rattling nice billet to read and find information . 938034

    Football Predictions | 20.07.17
  15. 941738 825554What a lovely weblog. I will surely be back. Please maintain writing! 673953

    seedboxes | 21.07.17


« zurück