Ein frisch gepflückter Wiesenstrauß in der Mitte des Tisches.
Die Fenster offen.
Süße Orange. Warme Gewürze. Knusprige Quinoa. Weiche Möhren. Cremiges Tahini.
So eine Art Essen, bei dem plötzlich alle langsamer werden.
120 g Quinoa gekocht | 2, 3, 4 Karotten, in Stücke geschnitten | 1 Orange, filetiert, Saft aufgefangen | 1 kleine Handvoll Blattspinat | 1 kleine Handvoll geröstete Walnüsse | Olivenöl | Kreuzkümmel | Chili | Salz & Pfeffer
Tahini-Orangen-Dressing: 2 EL Tahini | 2 EL Zitronensaft | 2 EL Orangensaft | 4 EL Wasser | 2–3 EL Joghurt | Salz & Pfeffer
zum Toppen: Schwarzkümmel und Sumach, eingelegte pinke Zwiebeln – wer mag Krümmel Feta drüber – den haben wir einfach vergessen …
Quinoa kochen. Die Karotten in Stücke schneiden. Quinoa zusammen mit den Karotten auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen rösten, bis die Karotten weich sind und die Quinoa goldig-knusprig wird. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Orangensaft, Wasser und Joghurt cremig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Blattspinat auf eine Platte geben. Das Dressing einmal unten als Spiegel verteilen – die warme Quinoa-Karotten-Mischung darüber verteilen. Mit gerösteten Walnüssen, Orangenfilets toppen und nochmals etwas von dem Dressing darübergeben.
Sumach und Schwarzkümmel zum Schluss drüber.
Weil hier alles zusammenkommt: warm & frisch, cremig & crunchy, erdig & sonnig
Die Süße der Orange hebt die gerösteten Möhren an, Kreuzkümmel bringt Tiefe, Tahini macht alles weich — und die knusprige Quinoa dazwischen ist wie kleine goldene Überraschungen.
Ein Teller voller Farbe
Ein bisschen wild.
Ein bisschen weich.
Und irgendwie genau richtig.
Am Ende des Tages habe ich noch etwas knusprigenQuinoaRest mit Tomate und körnigem Frischkäse gegessen – Die Mädchen haben mitgenascht – und was soll ich sagen – Tomma war ganz begeistert – sie fand es richtig lecker – »das schmeckt ja, als wär es ungesund« – waren ihre Wort, Ich glaube dem muss ich nichts mehr hinzufügen :-)
sf | May 18, 2026