eingelegte pinke zwiebeln sind sehr schnell gemacht und vielseitig einsetzbar:
aufpimpen von broten, wraps, sandwiches, und salaten, zum beispiel,
super farbe, super lecker!
für 1 schraubglas (oder 2 1/2 kleine):
2 rote zwiebeln, in dünne scheiben geschnitten | etwas zitronenschale in dünne streifen geschnitten | 130 ml weissweinessig | 2 el zitronensaft, frisch gepresst | 1 el ahornsirup (reisesirup, kokosblütenzucker geht auch prima) | 1 tl salz | 1/2 el senfkörner | 3-5 dünne ingwerscheiben | 1 paar schwarze pfefferkörner | 150 ml wasser
die zwiebeln in feine scheiben schneiden und in ein steriles einmacht oder schraubglas schichten, etwas zitronenschale in feine streifen schneiden und mit ins glas geben.
essig, zitronensaft, wasser, ahornsirup, salz, senfkörner, ingwerscheiben und pfeffer in einen topf geben, kurz aufkochen lassen, etwas abkühlen lassen und die roten zwiebeln damit übergiessen. schauen, das schön alles bedeckt ist.
nach dem abkühlen im kühlschrank aufbewahren. mindestens 2 stunden, wenn man nicht warten kann, sonst gerne noch was länger, um s pinken färben sie sich dann auch.
sf | June 23, 2023