Rotes Tofu-Erdnuss Curry

für 2

200 g tofu | 2 el sojasoße | 2 karotten, in feine stifte geschnitten | 1 gelbe paprika, in feine stifte geschnitten | 3 frühlingszwiebeln, in feine ringe geschnitten | 1 kleine dose kokosmilch | 2 el vegetarische rote currypaste | 1 knoblauchzehe, fein gehackt | 1 daumengrosses srück ingwer, frisch gerieben | 1 handvoll koriander, frisch gehackt | 1 prise rohrzucker | 2 el erdnusscreme crunchy (alnatura)

den tofu in breite streifen schneiden, in der sojasoße etwas marinieren lassen und dann in einer beschichteten pfanne kross anbraten. die soyasoße aufbewahren. den tofu aus der pfanne nehmen und dafür die karotten und die paprika hineingeben und andünsten. den ingwer und den knoblauch mit in die pfanne geben und ebenalls anbraten. nun die currypaste hineinrühren und nach und nach mit der kokosnussmilch ablöschen (vielleicht braucht man nicht die ganze dose). das ganze etwas köcheln lassen bevor man die erdnussbutter, die sojasoße, eine prise rohrzucker, 1 handvoll gehackte frühlingszwiebeln und ebenfalls eine handvoll koriander hineinrührt. dazu gibts reis.

sf | 9.8.2010 | 19 Kommentare

  1. Hab ich gestern gekocht. Sah zwar nicht so toll aus wie auf eurem Bild, war aber sehr lecker! Danke! :)

    Kesro | 14.09.10
  2. hallo! wir freuen uns das es geschmeckt hat und vorallem auch über das feedback, vielen dank und schöne grüsse!

    sp | 14.09.10
  3. Erde? Nuß! Curry!!! :-) Unglaublich lecker… ich könnte das immer weiter essen – danke! Grazie!

    onigama | 20.09.10
  4. : ) danke schön, das freut uns! schöne grüsse!

    sp | 22.09.10
  5. sauuuulecker!!!! konnte gar nicht aufhören zu essen!! habs aber mit hühnchen statt tofu gemacht!!! mhhhhmmmmmmm…. :-)

    wib | 04.01.11
  6. ….ich könnte mich jedes Mal reinsetzen, so lecker ist dieses Gericht!!!!!!!

    Wiebi2000 | 04.02.12
  7. ich habe es mit grüner statt mit roter currypaste gemacht in der hoffnung es sei etwas milder damit die kinder mitessen können-es war megascharf,aber es hat soooo gut geschmeckt dass die kinder es trotzdem gegessen haben!

    Rieke | 04.10.13
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    CharlesRog | 28.02.17
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