das rezept habe ich bei chefkoch gefunden, die idee aus linsen einen tarteboden zu machen fand ich grossartig und genau so schmeckt es auch, hier leicht abgewandelt meine variante:
125 g rote linsen | 1 el olivenöl | 1 zwiebel, fein gewürfelt | 1 knoblauchzehe, fein gehackt | 1 el tomatenmark | 50 g haferflocken | 1 zitrone, saft | rosmarin | thymian | etwas chili | 250 g zucchini (1 mittelgrosse), fein gewürfelt | 2 eier, verquirrlt | 1 el volkornmehl | 50 ml milch | 50 g schafskäse | 40 g geriebener käse | salz, pfeffer
die linsen in etwa 10 minuten fast gar kochen. zwiebel und knoblauch anbraten und mit den haferflocken, etwas zitronensaft, den kräutern und den linsen vermischen. mit salz und pfeffer würzen und eine mit backpapier ausgelegte artform mit der masse auskleiden. die zucchini in etwas olivenöl andünsten, mit etwas chili, etwas zitronensaft, kräutern, salz und pfeffer abschmecken. die eier verquirrlen und mit mehl und milch gut verrühren. die zucchini und den schafskäse unterrühren und alles kräftig mit salz und pfeffer abschmecken. die masse auf dem linsenboden verteilen, mit dem geriebenen käse bestreuen und ab damit in den ofen, bei 200° für ca. 25 minuten.
sf | October 11, 2010