dieser zitronenkuchen gehört zu unseren familienlieblingskuchen. er eignet sich prima, um ihn 1 tag vorher zuzubereiten. wir backen ihn gerne zum geburtstafeiern in kindergarten oder schule, für feste oder zum unterwegs picknicken mit freunden. er ist recht einfach gemacht, herrlich fluffig und zitronig, wie zitronenkuchen eben sein muss. heute backen wir ihn für tommas geburtstagsfeier im kindergarten morgen.
für 1 blech:
330 g butter | 230 g zucker | 330 g mehl (halb dinkel, halb weizen) | 3 zitronen, abrieb und saft | 6 eigelb | 6 eiweiß | 1 päckchen backpulver | 200 g puderzucker | 1 prise salz
zitronenschale abreiben und saft pressen. den saft 1 zitrone für den späteren guss beiseite stellen. eiweiß mit einer prise salz steif schlagen. butter mit zucker schaumig schlagen, nach und nach die eigelbe unterziehen. zitronensaft und abrieb untermischen, dann mehl und backpulver unterrühren. zuletzt das eiweiß unterheben.
auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech geben und bei 190° für etwa 20 minuten in den ofen.
puderzucker und zitronensaft verrühren und den noch warmen kuchen damit bestreichen.
hmmm. schlicht und einfach herrlich, so ein zitronenkuchen.
sf | April 15, 2024
Den habe ich sofort auch zum Kindergeburtstag für Schule, OGS und HSU Unterricht gebacken und alle 45 Stücke wurden ratz fatz weggeputzt :) jedem hat es geschmeckt!!