am silvesterabend hat gusse mit den kindern zimtschecken gebacken, das fanden die kinder genial, so richtig spät am abend anfangen so was leckeres zu backen. sicher lag es auch an dieser grossen begeisterung, dass die zimtschnecken so unglaublich lecker geworden sind!
für den teig: 250 ml milch
| 25g frische hefe
| 75g weiche butter
| 450g mehl |
50g zucker oder etwas mehr :)
| 1 prise salz | 1 TL kardamom
für die füllung: 100g weiche butter |
50g zucker oder mehr eher :) | 2 eL zimt |
1 tl backkakaopulver optional
ausserdem: hagelzucker zum bestreuen
aus den teigzutaten einen hefeteig kneten und etwas ruhen lassen. den teig halbieren und rechteckig ausrollen.
für die füllung die butter schmelzen, zimt, zucker und nach belieben den backkakao einrühren. den rechteckig ausgerollten teig mit der füllung bestreichen und dann in dritteln falten – wie einen brief.
dann von der kurzem seite 1-2 cm streifen schneiden , diese dann von den enden her verdrehen, verzwirbeln und schneckig zusammenrollen. noch etwas ruhen lassen, mit hagelzucker bestreuen und bei 180° etwa 20 minuten backen.
wirklich herrrlich um 12 uhr an silvester frisch gebackene zimtschnecken! danke gusse!
sf | January 1, 2024