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Zimtrollenkuchen

achtung – zumindest bei mir besteht bei diesem kuchen eine absolute suchtgefahr und aufhören zu naschen fällt wirklich schwer, der hefeteig geht wahnsinnig gut auf und ist herrlich fluffig und saftig, ein tolles rezept (leicht abgewandelt), dass ich bei chefkoch« gefunden habe … ENJOY!

für den teig: 1 würfel hefe | 120 ml wasser, lauwarm | 120 ml milch, lauwarm | 60 g butter | 60 g zucker | 1 ei | 1 tl salz | 200 g volkornmehl | 300 g weizenmehl
für die füllung: 2 tl zimt | 40 g zucker | butter geschmolzen, nach bedarf
für den guss: 60 g puderzucker | 1 päckchen vanillezucker | 1 el milch


für den teig alle zutaten zu einem geschmeidigen, glatten teig verarbeiten, der sich leicht von der schüssel lösen sollte, diesen dann für etwa 40 minuten an einen warmen ort stellen, bis er in etwa auf die doppelte grösse aufgegangen ist.

den teig ausrollen, etwa 80 x 50 cm und den teig mit geschmolzener butter bestreichen und mit dem zucker-zimt gemisch bestreuen.

von der breiten seite her den teig zu einer rolle aufrollen und von der rolle etwa 4 cm breite stücke abschneiden. die teigrollen in eine gefettete springrolle nebeneneinader setzen, den kuchen nochmal für etwa 10-15 minuten an einem warmen ort gehen lassen und anschliessend bei 175° ca 25-30 minuten backen.

auf den noch heissen kuchen kommt dann noch ein guss aus puderzucker, vanillezucker und milch.

superlecker!

die füllung lässt sich übrigens super variieren, nüsse statt zimt, einen apfel reinreiben, …
demnächst werde wir bestimmt auch mal eine herzhafte variante ausprobieren und wenn ihr irgendwelche variationen erfindet – immer her damit!

Avatar sf | February 24, 2012

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