Wenn Süßkartoffeln, rote Linsen und Kreuzkümmel im Ofen verschmelzen, wärmt nicht nur der Duft die Küche – sondern auch dein inneres Fundament. Ein Gericht wie ein Zuhause: erdend, still, satt.
Das Rezept ist Teil des Chaka-Küchen-Specials. Mehr dazu hier »
Wurzelgemüse-Ofenpfanne mit Linsen & Kreuzkümmel
Für 2: 1 kleine Süßkartoffel | 2 Karotten | 1 kleine Rote Bete (vorgegart oder roh, je nach Zeit) | 100 g rote Linsen (trocken) | 2 EL Olivenöl | 1 TL Kreuzkümmel (ganz oder gemahlen) | 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) | TL Salz, Pfeffer nach Geschmack | 2 EL Naturjoghurt (oder Kokosjoghurt) | Abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Optional: Pflaume, Chiliflocken, Sumach und/oder Granatapfelkerne, geröstete Walnüsse zum Bestreuen
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffel, Karotten und Rote Bete in gleichmäßige Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Thymian, Salz und Pfeffer mischen. Auf ein Blech mit Backpapier geben und ca. 25–30 Min. rösten, bis alles goldbraun ist. Währenddessen die roten Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 10–12 Min. weich kochen, abgießen. Linsen zum gerösteten Gemüse auf dem Blech geben, kurz vermengen und nochmal 5 Min. im Ofen nachziehen lassen. Das rote Bete Stückchen mit dem joghurt fein pürieren, Zitronensaft und abrieb, Salz und Pfeffer dazugeben und abschmecken. Das ofengemüse mit dem pinken Sösschen topen, darauf kommen noch geröstete Walnuss- und Granapapfelkerne.
❤️ Barfuß auf der Erde. Tiefer Atem. Hand auf den Bauch.
»Ich bin sicher. Ich bin verbunden mit der Erde.«
Bereit, deinen Wurzeln zu lauschen?
sf | August 5, 2025