für unser morgiges essbarKeitstreffen möchte ich eine gesunde chips alternative mitbringen, da grünkohl wirklich noch schwer zu bekommen ist, kommen heute wirsingChips in den ofen und zwar in zwei verschiedene varianten:
tahini-mandel-chips (zutaten für 1 blech chips): 250 g wirsing | 20 ml olivenöl | 10 ml agavendicksaft | 15 g tahini | 30 g gemahlene mandeln | saft 1/2 zitrone | salz
eher-classic-chips (zutaten für 1 blech chips): 250 g wirsing | 20 ml olivenöl | saft 1/2 zitrone | je 1 tl kreuzkümmel, paprika, edelsüss & kurkuma und 1/2 tl pulBiber | salz, pfeffer
backofen auf 100° umluft vorheizen. den wirsing waschen und trocken schleudern. die blätter müssen komplett trocken sein. den kohl in mundgerechte stücke zupfen. alle restlichen zutaten ordentlich mischen, über den kohl geben und gründlich einmassieren, das geht am besten beherzt mit den händen.
den wirsing auf zwei mit backpapier belegtes bleche verteilen und circa 1h im ofen trocknen lassen, ab und zu wenden und kurz die ofentür öffnen, damit der wasserdampf entweichen kann. wirklich lecker die chips und gesund und die kinder werden sie sicher auch mögen – irgendwann …
sf | October 8, 2024