was für eine kombi, nach dem schwimmen bereiten wir einen leckeren wildkräutersalat mit pflaumen, backen süss-salzige kürbiskerne und feta im blätterteig, beträufelt mit honig und chilli.
für die kinder gibt es eine version ohne honig und chilli und die und die kommt zumindest bei den mädchen sehr gut an, der junge herr ist heute nicht in probierlaune.
der abend klingt mit einem herrlichen gewitter aus – nach einem spät-abendlichen waldspaziergang beginnt es noch im wald ordentlich zu winden und tomma ist seit unserem kanu-gewittert abenteuer wirklich gar nicht gut auf gewitter zu sprechen … doch wir schaffens rechtzeitig ins heim, bei kerzen und einem kühles getränk auf dem balkon beginnt es erst richtig und dann gemütlich lesend im bettchen bei offener tür, ich liebe es wenns drucksend prasselt und nach einem heissen tag sich der wind einen weg durch die wohnung sucht …
für den feta: 1 feta, quer halbiert | 1 fertigen Blätterteig aus der Kühltheke | sesam und schwarzkümmel | honig | pul biber
für den salat: 2-3 handvoll wildkräuter | 1/3 eisbergsalat | 2 möhren in scheiben | 2-3 pflaumen, in scheiben
für die kerne: | 4-5 el kürbiskerne | 1 elahornsirup | salz, pfeffer
für das dressing: 6 el olivenöl | 2 el balsamic, hell | 2 el apfelesig | 2 el zitronensaft | 1 el send | 1-2 tl ahornsirup | salz, pfeffer
den feta quer halbieren und in dem blätterteig wickeln, die offenen enden mit einer gabel andrücken. das eigelb mit einem schuss milch verkleppern und den blätterteig damit bepinseln und mit sesam und schwarzkümmel bestreuen.
die kerne mit dem ahornsirup mischen, salzen und pfeffern und zusammen mit dem blätterteig in den 180° heissen ofen geben. die kerne nach 10 minuten herausnehmen. der blätterteig brauch noch 5-8 minuten länger. ist dieser schön goldenbraun mit flüssigem honig und chilliflocken beglücken.
das dressing in einem schraubglas schütteln, den salat damit anmachen,
die fetapäckchen zum salat anrichten und zusammen geniessen. so gut, das herrlich knusprige, innen zerlaufend salzige zu den pflaumen, dem salat und den süss-salzigen kernen. ein sommernachtsträumchen. gute nacht!
sf | August 24, 2024