Vielleicht eine leckere Scheibe geröstetes Vollkornbrot dazu und man hat einen easyPeasy Powerfrühstück und damit einen prima Start ins Wochenende. Ich freu mich heute schon sehr, wieder mit Lucie zum MixedAble Tanzunterricht an der Düsseldorfer Oper zu gehen. Wie toll, dass ihr das anbietet, deutsche Oper am Rhein!
für 2-3: 300 g seidentofu | 50 g kichererbsenmehl | 1 gehäufter el (mais)stärke | etwa 50 ml pflanzenmilch | gewürze nach belieben: salz, pfeffer , kala namak für mehr eiGeschmack, paprika, kräuter – zu den champignons mag ich besonders gerne estragon
ausserdem: 6-7 champignons, in schieben, 1-2 frühlingszwibelen, 1 handvoll tomaten
oder: anderes gemüse nach wahl, wie paprika, zucchini …
in einem mixer seidentofu, kichererbsenmehl, stärke, milch und gewürze glatt mixen, in einer beschichteten pfanne etwas olivenöl erhitzen und die champignons und den salbei darin anbraten, salzen, pfeffer, mit estragon würzen. die hälfte der omlettemasse drüber geben, stocken lassen. wenden und auch nochmal stocken lassen.
die andere hälfte hab ich ganz pur gebacken und wir haben dieses abends in streifen geschnitten und in unsere sushis gepackt. Ddas war auch wirklich sehr lecker und unsere sushiMachenGäse haben erst gar nicht geglaubt, dass es kein echtes ei ist …
wer mehr wissen will zu diesem frühstück/rezept:
Vegan und vielseitig: Perfekt für Alle, die auf tierische Produkte verzichten oder Abwechslung in ihre Ernährung bringen möchten. Mit den Gewürzen und Gemüsevarianten kannst du es ganz nach deinem Geschmack anpassen.
Reich an Protein: Seidentofu, Kichererbsenmehl und Gemüse liefern eine gesunde Portion pflanzliches Eiweiß, das lange satt macht und den Körper stärkt.
Leicht und bekömmlich: Ohne schwere Zutaten wie Käse oder Sahne ist es eine leichte Mahlzeit, die trotzdem sättigt und Energie gibt.
Nährstoffreich: Die Zutaten bringen viele Vitamine und Mineralstoffe mit – Seidentofu liefert Eisen und Calcium, Kichererbsenmehl enthält Ballaststoffe und Gemüse wie Champignons, Tomaten oder Zucchini versorgen dich mit Antioxidantien, Vitamin C und B-Vitaminen.
Perfekt für Allergiker: Frei von Gluten und optional auch sojafrei, wenn du stattdessen andere pflanzliche Alternativen einsetzt.
Schnell zubereitet: Dieses Rezept ist unkompliziert und in wenigen Minuten fertig – ideal für stressige Tage oder ein schnelles Frühstück, Mittagessen oder Abendessen.
Günstig: Die Zutaten sind preiswert und leicht zu bekommen, was es zu einer budgetfreundlichen Option macht.
Kreativität in der Küche: Du kannst mit unterschiedlichen Gemüsesorten, Kräutern und Gewürzen experimentieren und jedes Mal ein neues Gericht zaubern!
sf | January 25, 2025