für 3 (als hauptspeise):
6 mittelgrosse tomaten, grob gewürfelt | 2 dosen stückige tomaten | 1 daumengrosses stück ingwer, geschölt und klein geschnitten | 2 zwiebeln, grob gehackt | 1 knoblauchzehe, grob gehackt | 1 kleiner bund koriander, grob gehackt | 1 kleiner bund minze, grob gehackt
zwiebeln, knoblauch und ingwer in etwas rapsöl andünsten | die frischen und die dosentomaten dazugeben und etwa 15 minuten sanft köcheln lassen. die suppe pürieren und mit salz und pfeffer abschmecken. die frischen kräuter unterziehen und fertig.
sf | January 13, 2011