Tomaten Nektarinen Linguini
für 2 sehr ordentliche portionen:
200 g linguini | 5-6 mittelgrosse tomaten, in kleine würfel geschnitten | 1 kugel mozzarella, klein gewürfelt | 1 handvoll frisches basilikum, fein gehackt | 2 nektarinen, klein gewürfelt | 1 schuss olivenöl | meersalz, schwarzer pfeffer
die tomaten salzen und pfeffern und mit dem mozzarella und dem basilikum mischen, einen schuss olivenöl dazu. die linguini kochen, abgiessen und zu der tomaten- mozzarella mischung geben. alles auf den tellern verteilen und die naktarinen drüber streuen und nach belieben noch parmesan dazu reichen.
war sehr lecker, nur für zwei doch etwas zuviel.
sf | 15.6.2011
