die meisten »kinder lieben comics« lesungen und veranstaltungen waren im e-werk in erlangen. im e-werk gibt es auch eine richtige kleine kneipe. in pausen – zwischen den lesungen – haben die kinder es geliebt, sich in dieser kneipe tacos zu holen. diese waren sehr lecker und auf die frage »können wir die zuhause auch mal machen« … ja klar, here we go:
für etwa 5 tacos comicfestivalStyle:
für das bohnenmus: 1 dose kidneybohn oder schwarze Bohnen | 1 zwiebel, in ringe geschnitten | kreuzkümmel, pul Biber, salz, pfeffer, koriander, frisch, gehackt
für das avocadomus: 2 avocados | zitronensaft | kreuzkümmel | salz, pfeffer
ausserdem: reibekäse, nach belieben | wraps | tomatenwürfel, gesalzen, gepfeffert und ein schuss zitronensaft dran geben | eisbergsalat, in streifen geschnitten
für das bohnenmuss die zwiebelringe in olivenöl anbraten, die bohnen dazu geben und mit kreuzkümmel, organo, pul Biber, salz, pfeffer abschmecken. frisch gehackten koriander untermischen und alles grob pürieren, nach bedarf noch einen schuss wasser zugeben.
nun kommt die avocado mit zitronensaft, salz, pfeffer und ebenfalls mit kreuzkümmel in den mixer und wird glatt gemixt, koriander kommt da natürlich auch noch rein.
nun einen wrap in einer pfanne erwärmen, etwas käse darauf schmelzen lassen. etwas bohnenmus drauf geben. den wrap aus der pfanne gleiten lassen, jetzt kommt noch avocado, tomatenwürfel und etwas eisbergsalat drauf. gerollt oder geklappt. we love!
……
update: ergänzung Dezember 24
nach wie vor stehen die Tacos bei allen in der familie hoch im kurs,
sehr gerne dazu kommen auch immer wieder:
klein geschniten tomaten, mit zitronensaft und koriander, sowie etwas frischer chilli
für max und mich und in kleinen mengen mögen dies auch die kinder ein einfaches Würzöl – bestehend aus gehackter chilli, etwas knoblauch und auch gehacktem koriander, sowie etwas öl und nochmals zitronensaft …
ausserdem machen sich gebackene süsskartoffelwwürfel (einfach mit kreuzkümmel, chilli, salz, pfeffer und etwas olivenöl gewürzt und bei 200° für etwa 20 minuten im ofen gebacken sehr gut in den tacos!
sf | June 13, 2024