eine totale geschmcksexplosion diese wraps, seit dem ersten zubereiten unglaublich oft gemacht, immer wieder, meist von allen geliebt, die kombi von den chilescharfen süsskartoffeln, den süssen datteln, dem bitteren ruccola und dem salzigen feta, granatapfelkernen … grossartige kombi!
das rezept (leicht abgewandelt) kommt aus »green kitchen at home« von greenkitchenstories.
für 2 hungrige krieger (leicht abgewandelt):
1 kleine süsskartoffel, gewürfelt | 1/2 tl kreuzkümmel | 1/2 tl kurkuma | 1/2 tl salz | 1/4 tl pfeffer | 2 el olivenöl | 2 tortillas (oder auch super libanesisches fladenbrot) | 2 handvoll salat (ruccola, babyspinat …) | 10 gurkenscheiben | 2 weich gekochte eier (nach belieben) | 2 weiche datteln, klein geschnitten | etwa 50 g feta, zerkrümmelt | 1/4 granatapfel, die kerne | 2 el tahini | etwas zitronensaft | sumach, salz, pfeffer
die süsskartoffelwürfel in einer ofenform mit dem olivenöl, kreuzkümmel, kurkuma, salz, pfeffer und –wir fügen immer noch etwas chiliflocken dazu – mischen und bei 200° im ofen etwa 25 minuten rösten.
tahini mit einem schuss zitronensaft und einem schuss wasser verrühren. die tortilliafladen kurz erwärmen und dann kommt drauf: eine handvoll salat, die süsskartoffelwürfel, die datteln, eiviertel, gurkenscheiben, der feta, etwas salz, pfeffer und etwas tahini.
roll it! love it!
leider mögen die kinder hier nicht ganz so gerne süsskartoffeln. wir haben auch schon halb süsskartoffel, halb kartoffeln im ofen geröstet und jeder macht dann seinen wrap wie er mag, der eine ohne datteln, der andere ohne tahini und so weiter und so fort …
ach ja und der süsse rote panda ist mit auf dem bild, weil dieser sich in unserem weihnachtsbaum versteckt hat und wir gerade den baum abgeschmückt haben.
sf | January 10, 2024