Heute wieder grau? – dann umso bunter auf dem Teller. Theo hat sich Sushi Reis Bowl gewünscht. Here we Go:
Zutaten (für 2–3 Personen): 250 g Sushi-Reis | 2 EL Reisessig | 1 TL Ahornsirup oder Zucker | ½ TL Salz Toppings (Basis-Idee): 1 reife Avocado | 1 kleine Gurke | 1 Karotte | 2 Radieschen | 1 Handvoll Edamame (TK, kurz blanchiert) | 1 Nori-Blatt (in feine Streifen geschnitten) | etwas geraspelten Rotkohl | Sesam (hell oder schwarz) | gekochte Eier, in HerzForm ;-) | Optional: Lachs (roh in Sashimi-Qualität oder gebraten) | Tofu (knusprig angebraten) | Mango für eine süße Note | Für die schnelle Sauce: 3 EL Sojasauce 1 TL geriebener Ingwer 1 TL Ahornsirup 1 TL Sesamöl etwas Limettensaft
Alles verrühren.
Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit 300 ml Wasser aufkochen, dann 12–15 Minuten sanft köcheln lassen.
Vom Herd ziehen und 10 Minuten quellen lassen. Essig, Ahornsirup und Salz verrühren und unter den warmen Reis heben.
Gemüse in feine Scheiben oder Stifte schneiden. Alles in Schüsseln anrichten – Reis als Basis, Toppings dekorativ darauf verteilen. Mit Sauce beträufeln und mit Sesam bestreuen.
Und dann dieser erste Bissen: cremig, knackig, salzig, süß – alles auf einmal. So gut, weil jede Farbe ein anderes Gefühl mitbringt, so wohltuend, weil frische Zutaten, warme Basis und lebendige Aromen zusammen einfach nähren – Bauch und Stimmung gleichermaßen.
sf | February 28, 2026