mhhm, zuerst war ich mir nicht sicher, ob ich den salat überhaupt poste – da – ich weiss auch nicht, mein dressing Experiment fand ich nicht ganz so überzeugend – max findet das dressing super, ich mochte den salat lieber mit nem einfachen essig-öl dressing und das kichererbsendressing als eine art hummusvariante einfach dazu … jeder wie er mag, aber dann ist er doch einen post wert;)
für 4 portionen:
1 kleiner spitzkohl | 1 süsskartoffel, gewürfelt | 1 rote zwiebel, in ringe | 1 grosse handvoll walnüsse | 2 handvoll spinat 2 handvoll blaubeeren | 1 apfel |
dressing: 1 kleine dose kichererbsen | 3 el zitronensaft | 6-8 getrocknete tomaten und etwas öl von diesen | 1 el mandlmuss, crunchy | 1,2 tl ahornsirup | 1 kleine handvoll basilikum | 1 kleine handvoll babyspinat | 2-4 el wasser | 1 kleine knoblauchzehe
alternative dressing:: 3 el olivenöl | 1.5 el balsamic, hell | 1 kleiner schuss ahornsirup | salz, pfeffer
den spitzkohl klein schneidern, die süsskartoffel, zusammen mit der roten zwiebel auf ein backblech geben, etwas salzen, pfeffern und mit olivenöl beträufeln und für 20 minuten in den 200° heissen ofen geben. danach abkühlen lassen. spinat und blaubeeren waschen und den apfel würfeln.
für das dressing die kichererbsen, wer mag den knoblauch, den zitronensaft, die getrockneten tomaten zusammen mit etwas öl davon, das mandelmus, den ahornsirup, basilikum und spinat – alles zusammen in den mixer geben und pürrieren, nach belieben mit 2-4 el wasser verdünnen.
wer mag, macht sich noch ein oder auch nur das alternative dressing dazu, dafür alles in einem schraubglas miteinander verschütten. doch ganz gut …
sf | March 26, 2024