es ist mal wieder zeit für ein pesto, diesmal ein mix aus rot und grün und mit sesam. feinfein!
für 4:
400 g spaghetti | 400 g kirsch- oder cocktailtomaten | 200 g feta, zerbröselt | etwa 30 g getrocknete tomaten | etwa 15 g sesam | etwa 50 g parmesan, gerieben | 1 knoblauchzehe | 1 bund basilikum | olivenöl | chiliflocken | meersalz, schwarzer pfeffer
die pasta al dente kochen. sesam, getrocknete tomaten, basilikum, etwas chili, die knoblauchzehe und den parmesan in den mixer geben, durchmixen und dann mit olivenöl zu einem schön geschmeidigen pesto der gewünschten konsistenz auffüllen.
die tomaten halbieren oder vierteln und kurz in einer heissen pfanne mit der schnittfläche nach unten anrösten lassen.
die pasta mit dem pesto mischen (oder portionsweise auf den tellern mischen und übrig bleibendes pesto mit öl bedeckt im kühlschrank aufbewahren) und zusammen mit den angerösteten tomaten und dem zerbröseltem feta anrichten und geniessen.
sf | January 8, 2014