inspiriert vom meister ottolenghi und jetzt nochmal gesehen bei fitgreenmind … da ich schon so begeistert war, wie sellerie sich verhält, als »lasagnenudel« verwendet und wie sehr ich gerösteten blumenkohl verehre, war eigentlich klar, das muss gut sein. ist es:
für die selleriesteaks: 1 knolle sellerie, geschält und in scheiben geschnitten | 4 el olivenöl | 2 tl ahornsirup | 2 tl sojasße | salz, pfeffer
für die soße: 75 g butter | 1 kleine zwiebel | 2 knoblauchzehen | 1 tl senf | 1 tl misopaste | 1/2 tl curypulver | thymian, estragon | 1 el gehackte petersilie | 150ml sahne | saft von 1/2 zitrone | 1 tl agavendicksaft
die selleriescheiben beidseitig rautenförmig einschneiden. olivenöl, ahornsirup, sojasße, salz & pfeffer mischen und die sellerischeiben damit bepinseln. ab in den ofen, bei 200° für 30 minuten. dann die sellriestücke wenden, nochmal bepinseln und nochmal 25 minuten im ofen lassen.
für die soße zwiebel und knoblauch in der butter andünsten. senf, miso, gewürze, petersilie, sahne, zitronensaft und agavensirup einrühren und abschmecken.
die selleriesteaks mit der soße anrichten. dazu passt ein grüner salat und eine scheibe baguette. lucie hat die soße probiert, sie geliked und sie dann mit nudeln verspeist. geht auch!
sf | January 11, 2024