unser 3 königskuchen 2021! eine blume aus köstlich fluffigem hefeteig, gefüllt mit schokocreme. das kommt gut und sieht hübsch aus, nicht nur am dreikönigstag!
1 würfel hefe | 500 g mehl (halb dinkel, halb weizen) | 1 prise salz | 250 ml milch, lauwarm erhitzt |
100 g butter | 80 g zucker | 2 eier | 6-8 el schokocreme (wir hatten die schoko-nuss von alnatura) | 1 eigelb zum bestreichen | ein schuss milch
hefe und 1 el zucker mit einer gabel miteinander verdrücken, bis sich die verbindung verflüssigt. aus mehl, milch, butter, eiern, salz, restlichem zucker und der hefemischung einen hefeteig kneten und diesen dann mit einem feuchten küchentuch abgedeckt mindestens eine halbe stunde ruhen lassen. die schokocreme im wasserbad etwas erwärmen, so dass sie sich gut verstreichen lässt.
den teig in vier teile teilen und diese so gut es geht rund ausrollen, etwa gleich gross.
einen der teigfladen auf ein mit backpapier ausgelegtes backblech legen und mit der schokocreme bestreichen.
den nächsten obendrauf, schoko, fladen, schoko und zum schluss wieder fladen.
zum beispiel den deckel der schokocreme nun in die mitte der fladen, eine kleine schüssel geht auch legen. dieser mittig runde bereich wird nicht angeschnitten. drum herum kreisförmig erst vier schnitte machen (12,3,6,9 Uhr) dann die viertel nochmal halbieren und diese dann auch nochmal teilen, so dass man zum schluss 16 eingeschnittene teile hat.
nun jeweils zwei nebeneinanderliegende teile in die hand nehmen und voneinanderweg oder zueinander hin eindrehen, die enden nach unten hin einschlagen. ich hoffe das kann man jetzt nachvollziehen ;-) einfach machen, wird schon *schwitz
das eigelb mit einem schuss milch verquirlen und den kuchen damit bestreichen.
im auf 180° vorgeheiztem ofen etwa 30 minuten backen.
sf | January 6, 2021