ein schnelles champignonomlette geht prima zum frühstück, oder auch zum abendessen,
heute nach der wunderschönen zurück-zuhause-feldrunde, im grünen Gewand, nach dem oster-winter in dänemark. das kranke kind bevorzugt marmeladenthoast – auch gut!
für 1 portion:
2 eier, verquirrlt | 2-3 champignons | salz, pfeffer, estragon | 1 tomate, klein gewürfelt | etwas Schnittlauch fürs grün
zuerst die champignons in der pfanne kurz andünsten, salzen, pfeffern und etwas estragon dazu, dann die verquirlten eier drüber, etwas stocken lassen, umdrehen, fertig braten, tomaten drüber und mit Schnittlauch bestreuen.
geht auch prima mit spargel gerade.
sf | April 8, 2024