Zubereitungszeit: 10 Minuten + Kühlzeit
Zutaten für 2-3 Portionen: 500 g reife Tomaten | 1/2 Salatgurke (geschält) | 1/2 rote Paprika | 1 kleine Knoblauchzehe
1–2 EL Rotweinessig oder Sherryessig | 2 EL Olivenöl (extra vergine) | Salz, Pfeffer
Optional: 1 Scheibe Weißbrot (für mehr Sämigkeit) | Kaltes Wasser (je nach gewünschter Konsistenz, ca. 50–100 ml)
Toppings: gewürfelte Gurke, Paprika, Croutons, frisches Basilikum
Alles grob zerkleinern und zusammen in einen Mixer geben: Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, optional das Weißbrot (kurz in Wasser eingeweicht). Essig, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mixen, bis die Suppe schön glatt ist. Je nach gewünschter Konsistenz etwas kaltes Wasser zugeben. Abschmecken, evtl. mehr Salz, Essig oder Öl zugeben. Mindestens 30 Minuten kühl stellen – oder mit Eiswürfeln sofort servieren. Mit Toppings deiner Wahl garnieren und kalt genießen.
sf | June 25, 2025