was bin ich froh, dass es nur ein kurzer schreckensmoment heut morgen war und uns das krankenhaus mit kind 2 doch erspart blieb. auch froh bin ich über die brühe im tiefkühler, nach der es dem kind nach dem schlafen gelüstet. mir fällt roter reis im vorratsschrank entgegen und es gibt noch einen recht traurig ausschauenden blumnekohl im kühlschrank und trauben … here we go:
roter reis | gerösteter blumenkohl | 1 kleine dose kichererbsen | 1 handvoll trauben |
getoppt wird mit gerösteten haselnüssen, frühlingszwiebeln, chillie und koriander
für das tahini dressing: 2 el tahini | 2 el zitonensaft | salz, pfeffer | 2-4 el wasser
ich hab etwa 200 g roten reis gekocht und dann abkühlen lassen, nicht alles für dieses rezept sondern auch für als mealPrep zutat im kühlschrank verwahrt. den blumenkohl hab ich in rösschen geteilt, zusammen mit den kichererbsen auf ein blech gegeben, olivenöl drüber und mit kreuzkümmel, pul Biber, salz, pfeffer gewürzt und im ofen für 20 minuten geröstet.
reis auf einem Teller anrichten, blumenkohl und kichererbsen sowie die trauben drumherum, mit dem tahinisösschen beträufeln und mit frühlingszwiebeln, koriander und geröstetetn haselnüssen toppen. das war richtig gut!
sf | June 17, 2024