für 4:
200 g roter reis, gekocht | jeweils 1 handvoll: radicchio, ruccola, kirschen | 1 süsskartoffel, gewürfelt | kreuzkümmel, pul biber, olivenöl, salz, pfeffer | etwa 150 g feta zerkrümmelt | 2 frühlingszwiebeln, in ringe geschnitten haselnüsse, geröstet | sriracha
für die tahinisosse: 3 el tahini | 3 el zitronensaft | 3 el wasser, salz, pfeffer
die süsskartoffelwürfe in eine ofenform geben, olivenöl drüber und mit kreuzkümmel, pul biber, salz und pfeffer würzen. bei 200° für etwa 20 minuten backen. den reis auf die bowl verteilen (oder in mealPrep Behälter), drumherum die süsskartoffelwürfel, radiccio, ruccola, kirschen und den feta anrichten. für die tahinisoße alle zutaten gut miteinander verrühren, eventuell braucht es etwas mehr wasser, salzen und pfeffern.
getoppt wird die bowl mit tahinisoße, frühlingszwiebeln, geröstetetn haselnüssen und sriracha.
wow, die kombi schmeckt so gut! ein volltreffer!
sf | June 21, 2024