oh ja, diese bowl hat es in sich, farbenfroh & geschmacksexplosiv, absolut variabel in den zutaten – geht immer wieder!
für 2:
für die bowl im bild: 2 handvoll quino tricolore, gegart | 1/4 rotkohl, klein geraspelt | 2-3 möhren, geraspelt | 2 handvoll edamame, gegart | granatapfelkerne | nüsse und/oder saaten, angeröstet zum bestreuen
für das tahini-dressing: 80 g tahini | 1 Knoblauchzehe (geht auch ohne!) | 1 tl frisch geriebener Ingwer | 1 el ahornsirup (oder agavendicksaft) | 1.5-2 el Reisessig oder Zitronensaft | 1-2 el Sojasoße | 1 tl sriracha | 2(-5) el wasser
für das dressing einfach alle zutaten in einem mixer durchmixen und je nach gewünschter konsistenz noch mit wasser auffüllen. die quinoa auf zwei teller verteilen, runderherum rotkohl, möhre, edamame verteilen, mit dem dressing beträufeln, die granapapfekerne und nüsse/saaten drüber streuen.
als Variation kann man auch gut mal das tahini durch Erdnussbutter ersetzen, auch köstlich!
sf | January 31, 2022