am 1. adventssonntag gab es bei »kabawil«, die wirklich wundervolle veranstaltung kindernbuchzeit. im rahmen der lesung des kinderbuchs »salma, die syrische köchin« von ahmad danny ramadan hat radj ein absolut köstliches »foul shami« zubereitet, das dann gemeinsam gegessen wurde.
etwas fladenbrot dazu, etwas tahini obendrauf, lauwarm oder auch kalt, ein genuss:
450g fava-bohnen, gekocht oder aus der dose | olivenöl | 1/2 zwiebel, gehackt | 2 knoblauchzehen, fein gehackt | 1-2 tl sumach | salz & pfeffer | saft von mind. 2 frischen zitronen | gehackte reife tomaten | gehackte frische petersilie
zum servieren: fladenbrot, tahini
gib die fava bohnen zusammen mit der flüssigkeit in einen topf, füge ein glas wasser hinzu und koche die bohnen für etwa 20-30 minuten, bis die bohnen heiss und weich sind. gib sie zum abtropfen in ein sieb.
während die bohnen kochen, mischt du die gehackten tomaten, die petersilie, zwiebel und knoblauch in einer schüssel.
dann die bohnen dazu geben. zitronensaft und olivenöl dazu und mit salz, pfeffer und sumach würzen. gut miteinander vermischen.
fava bohnen nennt man auch saubohne, dicke Bohne, pferdebohne, viehbohne, faberbohne und puffbohne. und trotzdem ist sie gar keine bohne, sondern gehört zu den wicken.
sf | December 4, 2023