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Pinto Bohnen Tortillas

20o g pinto bohnen, über nacht eingeweicht, dann 1 stunde gekocht abgeseiht und abgetropft | 1 paprika, fein gewürfelt | 1 rote zwiebel, fein gewürfelt | 1 knoblauchzehe, fein gehackt | 1 chilischote | 1-2 tl kreuzkümmel | 1-2 tl koriander, gemahlen | 1 zitrone, saft | 6 mittelgrosse tomaten, fein gewürfelt | 1 bund koriander, fein gehackt | tortillafladen | 1-2 handvoll geriebener käse | 1 handvoll tortillachips | salz, pfeffer


in einer pfanne zwiebel, knoblauch und chili andünsten, die paprika und die bohnen dazu und mit kreukümmel, koriander, salz und pfffer würzen. den saft einer halben zitrone unterrühren und etwas ziehen lassen. die tomaten mit dem koriander, salz, pfeffer und zitronensaft vermischen und mit etwas chili und einer prise zucker abschmecken. die tortillas auf den tellern verteilen, zuerst etwas käse, dann bohnenmasse, tomatensalsa und ein paar zerkrümmelte totrilliachips drüberbröseln und in der goldenen oktobersonne geniessen!


Avatar sf | October 13, 2010

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