cremig & aromatisch, Zutaten (für 1 Glas): 300 g Pilze (Champignons oder gemischte Waldpilze) | 80 g Walnüsse
1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 2 EL Butter | 1 EL Olivenöl | 1 TL Sojasauce (oder 1 TL Miso) | 1 TL Thymian und oder 1 TL Estragon TL | 1 TL Balsamico, dunkel | 2–3 EL Crème fraîche oder Frischkäse (für Cremigkeit) | Salz & Pfeffer | Optional: 1 EL Cognac oder Whisky (für diesen »Bistro-Touch«)
Die Pilze in kleine Stücke schneiden, Butter und Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Pilze richtig bräunen (nicht nur weich werden lassen – herrlich deftig angebraten – das ist der Geschmackskick!
Zwiebel und Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten, bis es duftet. Die Walnüsse grob hacken und kurz mitrösten.
Sojasauce (oder Miso), Thymian, Zitronensaft und optional: Balsamico und/oder Cognac dazu und kurz einkochen lassen
Dann alles in den Mixer geben, Frischkäse dazu und fein pürieren, dann abschmecken (mehr Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Herrlich auf dunkeles Brot mit ein paar frischen Tomstenscheiben oder Gewürzgürkchen.
sf | January 27, 2026
Ihr macht mein Alltag mit euren immer so tollen Rezepten so viel leckerer und besser!Und das schöne ist,- ich kenne die Seite seit 13 Jahren und habe mich vor ein paar Jahren so gefreut, daß ihr wieder regelmäßig postet! Alles alles gute!
Liebe Mari, von Herzen Danke für deine netten Worte – ich freue mich wirklich immer sehr über Rückmeldungen – schlicht auch um zu sehen, dass der Blog gelesen wird :-) also so gerne kommentieren – freude – darüber! Herzliche Grüsse! Steffi