heute ist es so grau und verregnet, mir ist nach gutem duft in der wohnung und theo hat bestimmt auch spass an teig & streusel – hat er!
für einen grossen und einen kleinen pflaumenkuchen:
1 kilo pflaumen, geputzt, entsteint und geviertelt | 250 g mehl | 130 g butter | 50 g zucker | 1 ei
für die streusel: 120 g mehl | 60 g zucker | 60 g butter
mehl, butter, zucker und das ei zu einem teig verarbeiten, diesen mit hilfe von etwas mehl ausrollen und in die gefetteten tartformen geben. mit einer gabel ein paar löcher einstechen und ab damit in den 200° heissen ofen für etwa 18 minuten.
in der zwischenzeit aus mehl, zucker und butter die streusel herstellen und die pflaumen putzeen und vierteln.
die teigböden mit den pflaumen belegen und die streusel darauf verteilen. das ganze zurück in den ofen für weitere 25 – 30 minuten.
aus dem rezept kann natürlich wunderbar auch nur ein pflaumenkuchen gebacken werden, dann ist der boden nur etwas dicker, die pflaumen etwas gequetschter und – immer gut – noch mehr streusel :-)so, wenn theo aufwacht schneiden wir an, er riecht köstlich und das erste streuselnaschen war schon sehr vielversprechend!
sf | September 14, 2013