der silvester raclette käse muss weg. und zwar in form von leckeren proteinreichen pfannenbroten …
für 5: 400 magerquark (oder geht auch gut: die vegane skyr variante) | 400 d dinkelmehl | 2 tl backpulver | 1 ordentliche prise salz | etwa 200 g raclettekäse in scheiben, ausserdem hatten wir der kinder zuliebe noch geriebenen cheddar & geriebenen gouda
quark, mehl, backpulver und salz vermischen und gerne etwa 10 minuten zu einem geschmeidigen teig kneten. hier hat das kneten die küchenmaschine übernommen. den teig halbieren und dann jeweils viertel, so dass man 8 teigstücke erhält.
diese rollt man nun aus – richtung rechteckig, legt den käse mittig hinein und faltet über dem käse zu einem rechteck zusammen. über die gefaltete seite dann gerne nochmal drüberrollen. in einer beschichteten pfanne werden die brote nun ohne fett bei mittlerer bis niedriger temperatur für etwa 7-8-10 minuten gebacken. so lecker.
und auch andere füllungen sind so gut, feta spinat zum beispiel oder röstgemüse, oder …
dazu passt wunderbar ein gemischter salat, oder auch eine wärmend cremige suppe …
sf | January 22, 2025