immer wieder heiss geliebt und the one and only bei hangover … so schrieb ich schon 2010 bei unserer pasta al vodka … irgendwie echt lange wegen der kinder(?) nicht mehr gemacht, wurde es durch unseren kürzlichen besuch im olio wieder entflammt, die liebe zu arrabiata, für die lieben kleinen gibts pesto zu den nudeln, die arrabiata machen wir ohne vodka, aber sonst genauso und das mittlere kind wird sogar auch entflammt mit der arrabiata liebe …
für 5: 3-4 rote chilischoten, mit einem messer mehrmals angestochen | 2 knoblauchzehen, in feine scheiben geschnitten | 1 dose geschälte tomaten | 3 gute schuss vodka, optional, wenn keine kinder mitessen | 1-2 zitronen | parmesan, frisch gerieben | 500 g penne | basilikum und petersilie, frisch gehackt
ausserdem: pesto für die lieben kleinen, denen es zu scharf ist.
in einem wirklich grosszügigem schuss olivenöl die chillischoten langsam rösten, mit dem kochlöffel die chillies richtig ins öl pressen, die knoblauchzehen dazugeben, kurz bevor der knoblauch zu bräunen beginnt, die tomaten dazugeben, köcheln lassen, einen ordentlichen schuss vodka dazugeben und nochmal etwas köcheln lassen, die chillies nochmal mit dem kochlöffel kräftig auspressen, dann herausnehmen. salzen, pfeffern und wer mag gibt noch ein paar frisch gehackte kräuter, petersilie und basilikum dazu. die pasta kochen, alles zusammen mischen und grosszügig mit frisch gepresstem zitronensaft beträufeln. mit frisch geriebenem parmesan servieren. we love it!
sf | June 14, 2024