für 4
300 g Penne | 2 Kugeln Mozzarella, klein geschnitten | 150 g getrocknete Tomaten, in Öl, fein gehackt | 2 Bund Rucola, grob gehackt | 50 g Pinienkerne, geröstet | 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt | Salz, Pfeffer | 6 EL Olivenöl | 3 EL Balsamico | 1 kleiner Bund Basilikum, fein gehackt | 1 TL Senf | 1 TL Honig | Parmesan, frisch gerieben
die pasta al dente kochen und abkühlen lassen. für das dressing olivenöl, balsamico, honig, senf, knoblauch und basilikum gut miteinander vermischen und mit salz und pfeffer würzen. die pasta mit mozzarella, tomaten, rucola und pinienkerne mischen. das dressing gut unterheben und nach belieben mit frisch geriebenem parmesan servieren.
sf | July 1, 2010