wir haben hunger, zucchini, halloumi, getrocknete tomaten sind im kühlschrank, eine wirklich schnelle pasta, die gute laune macht!
für 2:
1 halloumi, in kleine würfel geschnitten | 5-8,9,10 getrocknete tomaten in öl, in feine stücke geschnitten | 1 zucchini, in feine streifen geschnitten | 1/2-1 zitrone, saft | 1 knoblauchzehe, mit dem messerrücken angedrückt | thymian | olivenöl | parmesan, zum servieren, nach belieben | 220 g pasta, wir hatten heute sehr leckere trenne (eckige penne) | chili, salz, pfeffer
die pasta al dente kochen. die halloumiwürfel in einer beschichteten pfann rundum goldbraun anbraten, anschliessend beiseite stellen. nun etwa öl in der pfanne erhitzen und die zucchinistreifen zusammen mit knoblauch darin anbraten, wenn sie schön farbe angenommen hat, zitronensaft und thymian dazugeben und mit salz, pfeffer und chili abschmecken.
die pasta abgiessen und zurück in den topf geben, die halloumiwürfel, die zucchinistreifen und die tomatenwürfel untermischen, einen guten schuss olivenöl dazugeben und alles zusammen nochmal mit salz und pfeffer abschmecken, nach belieben zusammen mit parmesan servieren. hmmh, we like a looooot!
sf | March 2, 2013