für 3:
1 grosse pastinake, geschält und in kleine würfel geschnitten | 2 grosse karotten, geschält und in kleine würfel geschnitten | 2 knoblauchzehen, in feinste scheibchen geschnitten | 1 zwiebel, klein gewürfelt | 2-4 zweige rosmarin | olivenöl | 1 prise chiliflocken | 300 g pasta | 200 g feta | meersalz, schwarzer pfeffer
die pasta al dente kochen. das olivenöl erhitzen und zuerst die zwiebel und den rosmarin hineingeben und etwas anschwitzen, dann die pastinaken und karottenwürfel dazugeben und alles anbraten, den knoblauch einrühren, die hitze reduzieren und das gemüse mit aufgelegtem deckel, bissfest-weich dünsten, das dauert in etwa so 8-10 minuten. das gemüse mit chili, salz und pfeffer abschmecken und mit der abgetropften pasta vermischen. alles mit dem feta bestreut servieren. toll, der salzige feta zu dem eher süsslichen gemüse, i like!
sf | January 21, 2012