während die pasta kocht, röstet im ofen gemüse vor sich hin, anschliessend wird es cremig püriert und man hat eine herrlich cremige pastasoße, die fast allen familienmitgliedern gefällt.
für 4-5 portionen:
2 rote paprika | 1 kleine weisse zwiebel | 1 kleine rote zwiebel | 3 knoblauchzehen | olivenöl | salz, pfeffer | 2 el tomatenmark | 2 el frischkäse | etwas pasatkochwasser | 1 handvoll petersilie | 1 handvoll basilikum | 500 g pasta | etwas feta zum servieren | parmesan zum servieren
paprika und zwiebeln, grob klein schneiden, knoblauchzehen schälen. alles zusammen in eine ofenform geben, etwas olivenöl drüber, salzen und pfeffern und für 20 minuten im ofen bei 200° rösten.
währenddessen die pasta al dente kochen und 1 tasse kochwasser beiseite stellen.
das gemüse zusammen mit dem tomatenmark, dem frischkäse, den kräutern und dem pastawasser im mixer zu einer sämigen sosse pürrieren und mit der pasta mischen.
wer mag streut etwas feta drüber und/oder etwas parmesan und gehackte kräuter.
schnell, einfach & lecker.
sf | February 27, 2024